Kultur im Kolben schüttelnbefindet sich in der Phase des Stammscreenings und der Kultur (Pilottest), die Kulturbedingungen sollten so nah wie möglich an den Bedingungen der Fermentationsproduktionskultur liegen, der Arbeitsaufwand ist groß, die Zeit ist lang und der Betrieb ist komplex.Die Faktoren, die die hohe Effizienz der Schüttelkolbenkultur beeinflussen, sind hauptsächlich die Kulturtemperatur, die Schüttelamplitude des Schüttlers, die Menge des Schüttelkolbens, der pH-Wert des Kulturmediums, die Viskosität des Mediums usw. Kulturtemperatur: die Myzelwachstumstemperatur Auch die verschiedenen essbaren Pilze sind unterschiedlich, die meisten geeigneten Wachstumstemperaturen liegen zwischen 22 °C und 30 °C. Wenn die Kulturtemperatur zu niedrig ist, ist das Myzelwachstum langsam;Wenn die Temperatur zu hoch war, waren die Myzelpellets locker und spärlich und die Vitalität und Qualität der Myzelpellets nahm ab.

Schüttelfrequenz und hocheffiziente Schüttelflaschenbeladung: Essbare Pilze sind aerobe Pilze, Flüssigkultur, hauptsächlich durch Absorption von im Kulturmedium gelöstem Sauerstoff.Der im Kulturmedium gelöste Sauerstoff wird hauptsächlich von der Viskosität des Mediums, der Flüssigkeitsmenge im Behälter, der Schwingungsfrequenz und anderen Faktoren beeinflusst.Die Schüttelfrequenz ist groß, der Schüttelkolben ist klein, die Konzentration des Mediums ist hoch, der gelöste Sauerstoff des Mediums ist hoch und umgekehrt ist er niedrig.Normalerweise beträgt die Geschwindigkeit des Rotationsschüttlers 180–220 U/min/min, die Hin- und Herbewegung 80–120 U/min/min und die Amplitude 6–7 cm.

pH-Wert des Kulturmediums: Der pH-Wert des Kulturmediums beeinflusst direkt die Nährstoffaufnahme, die Enzymaktivität und das Wachstum der Myzelpellets.Der spezifische pH-Wert muss vor der Sterilisation eingestellt werden, die meisten essbaren Pilze haben einen pH-Wert von 2,0 bis 6,0.Um die drastische Änderung des pH-Werts im Kulturmedium zu verhindern, werden dem Kulturmedium häufig Calciumcarbonat, Phosphat und andere Puffersubstanzen zugesetzt.

Mittlere Viskosität: Die mittlere Viskosität beeinflusst direkt die darin gelöste Sauerstoffmenge und beeinflusst auch die Bildung von Myzelpellets.Die Ergebnisse zeigten, dass mit zunehmender Viskosität des Kulturmediums der Durchmesser der Myzelpellets abnahm, die Anzahl zunahm und die Ausbeute zunahm.Daher sollte entsprechend den Anforderungen flüssiger Stämme an den Durchmesser der Myzelpellets das Kulturmedium mit einer bestimmten Viskosität konfiguriert werden.Zellkultur ist eine anspruchsvolle Arbeit, insbesondere wenn sie mit Hilfe eines Schüttlers, beispielsweise eines Hochleistungsschüttlers, kultiviert werden muss, sollte sie umfassender betrachtet werden, um einen reibungslosen Ablauf der Zellkultur sicherzustellen.